ありそうでなかった！サラダ風☆冷製スープ
おいもみるく @cook_40086680
疲れた時にオススメ！レモンの酸っぱさが体に染み込む～。水分補給が大切な夏の食卓に手軽なスープを冷たく冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
サラダのドレッシングが美味しく出来たとき、これをスープみたいに沢山頂いてみたいなーと思いました。飲むサラダといえば「ガスパチョ」が思い浮かびますが、作り置きができない。その点、このレシピは１、2日はもちますw
ありそうでなかった！サラダ風☆冷製スープ
疲れた時にオススメ！レモンの酸っぱさが体に染み込む～。水分補給が大切な夏の食卓に手軽なスープを冷たく冷やしてどうぞ。
このレシピの生い立ち
サラダのドレッシングが美味しく出来たとき、これをスープみたいに沢山頂いてみたいなーと思いました。飲むサラダといえば「ガスパチョ」が思い浮かびますが、作り置きができない。その点、このレシピは１、2日はもちますw
アプリでひらく作り方
- 1
トマトは荒みじんに切って分量の砂糖と塩を加え、軽く混ぜて10分ほど置いておく。
-
- 2
小松菜の茎は、洗ってしばらく水につけ、しゃきっとさせてから5mmのみじん切り。
-
- 3
１、２、◎を混ぜ合わせてなじませ、冷蔵庫へ。
- 4
美味しい水も冷蔵庫で冷やしておく。
- 5
半日～一日で水分が上がってきます。
- 6
頂くときに美味しい水を加えて、程よい塩加減で召し上がれ。元の2割増しの量になる程度に加えると良いと思います。
- 7
参考）クラッシュアイスはオイル分が固まって白くなりいまいちでした。
コツ・ポイント
・レモン汁は是非、瓶入りを使わず生レモンを絞ってください。爽やかさが違います。
・トマトに砂糖と塩をまぶすと汗をかいて、旨みがじわっ美味しくなります。
・ビネガーで青臭さを中和します。
・小松菜の茎が美味しいアクセント。葉っぱは別の料理に。
つくれぽ
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