CockDoで鶏もも黒酢炒め
サケの肴 @cook_40101965
CockDoアレンジレシピ！「豚肉の黒酢炒め」で鶏肉とシャキシャキ野菜をおいしくいただきます！
このレシピの生い立ち
たれのタイトルの「豚」と「鶏」を見間違えたのが始まりですが、はちみつも使われているタレなので、鶏肉にもよく合うと思い作りました。流石に市販のタレ、本当にごはんがよく進みます。楽したい日曜日のお昼ご飯にも、夕御飯の一品にもどうぞ。
CockDoで鶏もも黒酢炒め
CockDoアレンジレシピ！「豚肉の黒酢炒め」で鶏肉とシャキシャキ野菜をおいしくいただきます！
このレシピの生い立ち
たれのタイトルの「豚」と「鶏」を見間違えたのが始まりですが、はちみつも使われているタレなので、鶏肉にもよく合うと思い作りました。流石に市販のタレ、本当にごはんがよく進みます。楽したい日曜日のお昼ご飯にも、夕御飯の一品にもどうぞ。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏肉は一口大に、蓮根は輪切り、チンゲン菜は三等分に切る
- 2
鶏肉を炒めます。表面が白くなったら、料理酒または紹興酒、どちらもなければみりんをかけ、酒蒸しに(よく火を通すため)
- 3
二分おきくらいに鶏肉を返し、中まで火が通るまで蒸す
- 4
火が通ったら、余った料理酒等をキッチンペーパーで拭き取り、野菜を入れる
- 5
チンゲン菜が芯までしんなりとしはじめたら、豚肉の黒酢炒めのたれを入れる
-
- 6
全体にたれが絡んだら火を止めて完成
コツ・ポイント
鶏肉は火が通りにくいため、ある程度酒蒸しにしておくと、ぷりっぷりで柔らかく仕上がります。今回は黒酢ということで中華っぽく紹興酒を用いてもいいでしょう。余った酒をキッチンペーパーで拭き取ることで、鶏肉の油も吸い取ることができ、カロリーオフに。
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