塩麹で！柔らかチキンカレー
iku♬♫ @cook_40216211
塩麹のおかげで、時間がなくてもお肉柔らか！旦那さんが喜んでくれた一品です。
このレシピの生い立ち
毎日外で仕事してる旦那様が、夏の暑さに負けないように！と思い、冷蔵庫に眠っていた塩麹と鶏肉活用メニューとして作りました。
塩麹で！柔らかチキンカレー
塩麹のおかげで、時間がなくてもお肉柔らか！旦那さんが喜んでくれた一品です。
このレシピの生い立ち
毎日外で仕事してる旦那様が、夏の暑さに負けないように！と思い、冷蔵庫に眠っていた塩麹と鶏肉活用メニューとして作りました。
作り方
- 1
鶏肉を一口大に切り、塩麹をもみ込む。（30分位漬け込んでください。）
- 2
新じゃがは皮付きのまま一口大に、玉ねぎは厚めに半月切りに。しめじは根元を落としてほぐしておく。
- 3
鶏肉に着いた塩麹をキッチンペーパーで軽く拭き取り、皮目から炒める。
- 4
鶏肉の表面に焼き目がついたら、野菜を投入。全体に油をなじませる。
- 5
トマト缶と水1/２カップを入れ、じゃがいもに火が通るまで煮込む。
- 6
じゃがいもに火が通ったら、一旦火を止めてカレールーを投入。
- 7
ルーを溶かしたらもう一度火をつけて、全体がふつふつしたら完成！
コツ・ポイント
じゃがいも、鶏肉は大きめにゴロッと入れる方が私は好きです。塩麹はでんぷんを溶かしてしまうと聞いたので、作ったら翌日位までの方が美味しく食べられると思います。トマト缶も使うので、ルーは辛口の方が味が締まって美味しいです。
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