私好みのトマトパン
ゆめのかたまり @cook_40043987
きれいなオレンジ色のパンです。ドライトマトは必須！！絶対入れてください。
このレシピの生い立ち
お店で見かけたトマトパン。これなら自分で焼けるかも？と思い夢ごこちパンをベースに作ってみました。
私好みのトマトパン
きれいなオレンジ色のパンです。ドライトマトは必須！！絶対入れてください。
このレシピの生い立ち
お店で見かけたトマトパン。これなら自分で焼けるかも？と思い夢ごこちパンをベースに作ってみました。
作り方
- 1
ドライトマトを１ｃｍ角位にカット。トマトジュースを２８度位に温める。
-
- 2
強力粉からドライバジルまでの材料を混ぜてひとまとまりになったら１５分程捏ねる。捏ねあがりにドライトマトを混ぜる。
-
- 3
ボウルに薄く油を塗っておく。そのボウルに捏ねあがった生地を入れて１次発酵。約４０分。
-
- 4
２倍位の大きさまで膨れたらフィンガーテスト。パンチしてガス抜き。
-
- 5
生地を６等分して丸めベンチタイム１５分。乾燥しないように濡れたペーパータオルでカバーする。
-
- 6
ガス抜き後、きれいな面をだしてもう一度丸め直す。
- 7
２次発酵。４０度位で３０～４０分。
-
- 8
オーブンを１８０度に余熱後１０～１２分焼成。焼きあがり。
-
コツ・ポイント
普通のパンより若干発酵に時間がかかるような気がします。1センチ角に切ったチーズを混ぜてカプレーゼ風にしても美味しかったです。ドライバジルが入ると大人味なのでお子様にはバジルなしでもいいかもです。
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