ドライトマトを１ｃｍ角位にカット。トマトジュースを２８度位に温める。

強力粉からドライバジルまでの材料を混ぜてひとまとまりになったら１５分程捏ねる。捏ねあがりにドライトマトを混ぜる。

ボウルに薄く油を塗っておく。そのボウルに捏ねあがった生地を入れて１次発酵。約４０分。

２倍位の大きさまで膨れたらフィンガーテスト。パンチしてガス抜き。

生地を６等分して丸めベンチタイム１５分。乾燥しないように濡れたペーパータオルでカバーする。

２次発酵。４０度位で３０～４０分。

オーブンを１８０度に余熱後１０～１２分焼成。焼きあがり。