我が家のジャンボ茶碗蒸し

レオン先輩★'s cooksnap of when they made 我が家のジャンボ茶碗蒸し.
おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630

5人家族の我が家が、茶碗蒸しを作るとこうなります！(笑)
このレシピの生い立ち
１つづつ作るのが面倒くさかったから…
１つにまとめて作っちゃいました♪

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材料

5人前
  1. ☆玉子 3個(約200g)
  2. ☆和風だし(顆粒) 大さじ1・1/2
  3. ☆水 550cc
  4. ☆酒 大さじ2
  5. ☆砂糖 小さじ1/2
  6. ☆塩 ひとまみ
  7. ☆醤油 少々
  8. ★鶏ムネ肉 150g
  9. ★ブラックタイガー 3尾
  10. ★カニかま 3本
  11. ★戻し椎茸 30g
  12. ★戻し木耳 30g
  13. ★インゲン 50g
  14. ★茹でホウレン草 100g
  15. ★カリカリ梅 3粒

作り方

  1. 1

    ☆の材料を鍋に入れ火に掛けたら、一度沸騰させ冷ましておく。

  2. 2

    ★の材料をそれぞれ用意する。
    希望的には、何を入れても自由ですよ♪

  3. 3

    玉子を溶き、だし汁と合わせる。
    この時、最後に網でこして下さい！

  4. 4

    具材を器に入れて、卵液を流し込む。

  5. 5

    卵液を流し込んだ器を布巾などで持ち上げられる様にして、沸騰している蒸し器に入れる。

  6. 6

    蒸し器に入れたら中火強に落としてから、菜箸を挟んで蓋をして約30分蒸したら出来上がり。

コツ・ポイント

蒸す時に、蒸し器と蓋の間に菜箸を挟み隙間を作って蒸す。
こうすると強い火で蒸しても、すが入りにくくなります！

卵液の基本は、玉子1に対して、だし汁3ですからね！！

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レシピ作者

おみつさん２
おみつさん２ @cook_40051630
に公開
週末と帰宅後の晩酌に料理をする、しがないサラリーマン♪♪かなり、自己満足な料理レシピですが…自称『味は、折り紙付き♪』元スーパーの魚屋や、ファミレスバイトの経験を活かし、安い材料で美味しい料理を常に目指して修業中…定番料理よりアイディア料理を愛する、超マイホーム【おやじ】です！ナチュラルフードコーディネーターの資格も取得し頑張ってます。レシピ購読も宜しくお願いします！
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