茹で卵を作り、殻を剥いて４等分に切っておく。(２個なので８切れ)

エリンギは半分に切ってから薄く拍子切りのようにし、オリーブオイルでサッと炒める。

薄くスライスしたきゅうり、ゆで卵、炒めたエリンギ(オイルごと)をマヨネーズ･塩少々で合え、ブラックペッパーも振り入れる。