ゆで卵とエリンギのサラダ
ＹＲＫＲ @cook_40039101
エリンギをサラダに入れるのにはまって。。。
このレシピの生い立ち
母の最近のお気に入りのサラダをもっと簡単にアレンジしちゃいました。。。
アプリでひらく作り方
- 1
茹で卵を作り、殻を剥いて４等分に切っておく。(２個なので８切れ)
- 2
エリンギは半分に切ってから薄く拍子切りのようにし、オリーブオイルでサッと炒める。
- 3
薄くスライスしたきゅうり、ゆで卵、炒めたエリンギ(オイルごと)をマヨネーズ･塩少々で合え、ブラックペッパーも振り入れる。
コツ・ポイント
薄くスライスした玉ねぎを入れても美味しいです。
玉ねぎは、水でさらしても、エリンギと一緒にオリーブオイルで炒めちゃってもOKです。炒めたら焦がさないようにだけは気をつけてください。
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