秋刀魚のマスタードパン粉焼き

秋刀魚を3枚に卸して、皮を取り、食べやすい大きさに切り、軽く塩胡椒してたまごに粒マスタードを溶いてパン粉をまぶす。

フライパンで狐色になるように両面焼きあげる。

ガーリックシュリンプ

海老は殻を剥いて、背ワタを取り、水気をペーパーで取って、ニンニクのみじん切り、オリーブ油で和える。

片栗粉をまぶして、フライパンで焼き仕上げに、プチトマト、グラッパで香をつける。

帆立のマリネ ズッキーニ、人参添え

ズッキーニは2mmくらいにスライスし、人参もスライスして下茹でする。

帆立を1/2にきり塩胡椒し、表裏焼き皿に上げて、人参、ズッキーニを焼き、オイル＆ビネガーでマリネする

三品をお皿に品良く盛り付けて出来上がり。