ゆる～い水ようかん
じゅうちゃん０８１２ @cook_40034333
美味しい近所の水ようかんを真似っこ。なかなかお店のようなトロリ感が出ませんでしたが、やっと納得できるものが出来ました。
このレシピの生い立ち
近所のカップに入った水ようかんがとてもおいしく真似っこしました。何回か作りましたが思ってるより固くなり、やっと思うとおりの固さが出来ました。
ゆる～い水ようかん
美味しい近所の水ようかんを真似っこ。なかなかお店のようなトロリ感が出ませんでしたが、やっと納得できるものが出来ました。
このレシピの生い立ち
近所のカップに入った水ようかんがとてもおいしく真似っこしました。何回か作りましたが思ってるより固くなり、やっと思うとおりの固さが出来ました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水500ccを入れ、寒天パウダー小さじ1/2と少し(2ｇ入れると入れすぎ）を加えて火にかけます。
-
- 2
沸騰したらふきこぼれない程度の火に弱め混ぜながら2分。
-
- 3
火をとめ、砂糖・塩を溶かし、あんを加えてゆっくり混ぜます。
-
- 4
きれいに溶けたら、水を張った容器にお鍋をつけて粗熱をとります。10分ほど混ぜているとややトロリとなります。
-
- 5
冷めたら容器に移します。常温でも固まりますのでしばらく置いて冷蔵庫で冷やします。ラップは冷めるまでしません。
-
- 6
冷めたらラップをして冷蔵庫で食べるまで冷やします。
コツ・ポイント
容器に移すタイミング。早すぎると容器の中で分離します。万一分離して気になるようなら、再度火にかけて寒天を溶かし④からやり直せます。
つくれぽ
出来るだけ自家菜園の野菜で食事を作っています。同時期、同種類がたくさん収穫できるのでいろいろレシピを試行錯誤の毎日です。ずっと眠っていた古いホームベーカリーでパンも焼き始めました。
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