わけぎの酢みそ和え

わけぎの酢みそ和え

mikemino @cook_40129838

定番の和のおかず。おつまみにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
みそ好きな我が家ではわけぎの季節の定番の料理です。
みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。

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みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。

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みそ好きな我が家ではわけぎの季節の定番の料理です。
みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。

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みそ好きな我が家ではわけぎの季節の定番の料理です。
みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。

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材料

4人分

わけぎ 1束
イカ 1杯
＜酢みそ＞
合わせみそ大さじ3
砂糖大さじ3
みりん大さじ3
酒大さじ1
酢大さじ1

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作り方

1

わけぎを沸騰した鍋に入れて2分程茹でる。
2

①をざるにあげて自然に冷ます。このとき水に取らないで！水っぽくなります。
3
①を茹でたお湯でイカを茹でる。火が通ったら皿などに出しておく。
4

＜酢みそを作る＞
鍋にみそと砂糖を入れてよく混ぜる。その他の材料を加え混ぜる。
5

中火弱くらいの火にかけて煮立たせる。
6

②と③を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り、冷ました⑤をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

酢みそは煮立たせることで酢がマイルドになります。
イカは固くなるので茹で過ぎ注意です。

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mikemino @cook_40129838

2017/04/05 23:43に公開

食いしん坊な私は作るのも大好き♡旦那さま、３人娘、私のため（笑）普段作っている料理の中から、少しづつÜPしています