わけぎの酢みそ和え
mikemino @cook_40129838
定番の和のおかず。おつまみにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
みそ好きな我が家ではわけぎの季節の定番の料理です。
みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。
わけぎの酢みそ和え
定番の和のおかず。おつまみにもどうぞ♡
このレシピの生い立ち
みそ好きな我が家ではわけぎの季節の定番の料理です。
みそは白みそでも赤みそでもＯＫ！
春はアサリのむき身やアオヤギでも美味しいです。
作り方
- 1
わけぎを沸騰した鍋に入れて2分程茹でる。
- 2
①をざるにあげて自然に冷ます。このとき水に取らないで！水っぽくなります。
- 3
①を茹でたお湯でイカを茹でる。火が通ったら皿などに出しておく。
-
- 4
＜酢みそを作る＞
鍋にみそと砂糖を入れてよく混ぜる。その他の材料を加え混ぜる。 - 5
中火弱くらいの火にかけて煮立たせる。
- 6
②と③を食べやすい大きさに切り、お皿に盛り、冷ました⑤をかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
酢みそは煮立たせることで酢がマイルドになります。
イカは固くなるので茹で過ぎ注意です。
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