ボウルに●を入れ、ふぐとよく混ぜ合わせ15分ほど置く。
片栗粉を加え全体にしっかりまぶし、更に15分ほど置いておく。

フライパンに油を深さ2㎝ほど(ふぐの上半分が油から出ているくらいの油量) 入れて熱し、170℃くらいで揚げていく。