玉ねぎはフ－ドプロセッサ－などでみじん切りにします。

次に、にんにくも、みじん切りにします

ジャガイモは大きめに、ニンジンは一口大の乱切りにしておきます。

牛肉は厚手のポリ袋に入れて塩コショ－をしておきます。

フライパンに油をひいて、にんにくを入れ、玉ねぎを加えて、いためます。

少ししんなりとしてきたところで、トマト缶を入れて木じゃくしで、トマトをくずしながらいためていきます。

底の深い鍋を用意して、片方のコンロで用意します。

さきほど用意した牛肉の入ったポリ袋に小麦粉を入れ、袋の口を持ってよく振り、小麦粉がまんべんにつくようにします。

鍋にバタ－入れ、焦げないように溶かして、小麦粉をまぶした牛肉を入れ、いためていきます。

肉の表面が変わるまで、なべ底をこそげながらいためてください。

次にジャガイモ、ニンジンを加えて、更に炒めます。

フライパンの中のものも、鍋に入れ全体をかき混ぜます。トマト缶に残ったジュ－スも水を少し注いで入れます。

ロ－リエを入れて、鍋のふたしてごく弱火でコトコトと１時間～１時間半、時々かき混ぜながら煮込んでいくます。

煮込み終わったところで、火を止め、すぐに食べないで、約半日ほどおきます。冷める間に、お肉がやわらかくなっていきます。

パンなどといっしよに食べるとおいしいですね。今日は、パンも手作りでした。(*^。^*)

本日、使ったトマト缶です。参考までに