*印がある材料はHBにセットして、メニュー11で捏ねる。一次発酵までのコース。

HB から取り出して、20cm*30cmくらいまで伸ばす。意外と難しいので、気持ち長方形になるぐらいでOK。

ファリングとなるバターとオレンジマーマレードを上に塗る。端5cmくらいは何も塗らない部分を作る。

ロールケーキみたいにグルグル巻く。何も塗っていない部分で、パン生地を閉じる。餃子の皮を閉じるイメージ。

8等分に切る。

事前にクッキングシートを敷いた型に、ロールケーキの断面が上を向く形で、置いていく。上から見ると8つの渦巻き。

ベンチタイム30-40分ほど。ビニールなどを被せ、乾燥しないようにして温かい場所に置いておく。

溶き卵の残りをハケで塗り、次に霧吹きでたっぷりと水蒸気をかける。

180度で25分くらい焼いて完成。オーブンの強さで微調整は必要。