鶏肉に塩胡椒を振り馴染ませる。肉の分厚い部分は開いておく。しょうが、にんにくを薄切りにする。

フライパンに油をひかず鶏肉を皮目から入れてにんにくとしょうがを乗せる。＊の材料をまわしかけ中火にする。

煮立ったら肉を裏返し蓋をし弱火で10分蒸し、火をとめてそのままおく。粗熱が取れたら保存容器に入れる。