じゃがいも、にんじん玉ねぎを食べやす大きさに切る。

(１)を鍋に入れて、材料が浸かるくらいのだし汁を加えて火にかける。

◇を混ぜて肉団子のタネを作る。(２)が沸いたら、タネをスプーンですくって鍋に入れていく。

アクが出てきたらすくいながらしばらく煮ていきます。

にんじんが柔らかくなった頃に■を入れて好みの味になればさらに１５分くらい煮て火を止める。

自然に冷ましていくうちに味がしみ込みます。食べるときにまた火にかけて温めて下さい。