ショコラシートから作ります。材料を計ります。バターは室温に。

強力粉、片栗粉、ココアパウダー、キビトウを耐熱ボールに入れて、泡立て器で混ぜる。

牛乳を入れてしっかり混ぜて、レンジ６００ワット1分半くらい温める。温めたら、しっかり混ぜて、チョコレートを入れて混ぜる。

チョコが溶けたら、卵白を入れてしっかり混ぜて、混ざったらバターを入れて混ぜる。レンジ６００ワットで１分半温める。

温めたら、ヘラでしっかり混ぜる。

ラップを３０cmくらい出して、4分の1のところに、5の生地を置いてラップを半分におり、三ヶ所折って生地が出ないようにする

麺棒で伸ばして、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

パン生地を作ります。材料を計り、バターを室温に戻しておきます。耐熱ボールにキビトウと生地を入れて、レンジで温めます。

違うボールに、ハルユタカを山のように入れて、手前にドライイースト、奥に塩、横に卵を入れます。

温めたキビトウ入り牛乳をしっかり混ぜて、ドライイースト目掛けて入れて、ヘラでしっかり混ぜて作業台に乗せてバターを加えます

15～20分しっかりコネる。

しっかりコネたら、作業台に叩きつけてから、丸めて耐熱ボールに入れて、濡れふきんをかぶせます。

レンジの発酵機能で４０度４０分一次発酵します。

一次発酵が終わったら、フィンガーテストして大丈夫だったら、丸め直し濡れふきんをかぶせて15分ベンチタイムをします。

ベンチタイムをしたら、パン生地を大きめの四角に伸ばします。冷やしておいたショコラシートを乗せて、パン生地で包む。

しっかり包めたら、麺棒でしっかり伸ばす。３０cm以上伸ばしたら三つ折りにして、９０度位置を変え、また麺棒で伸ばす。

また三つ折りにして、９０度位置を変えて伸ばしたら、クルクル巻きます。

四角の１８cm型にスプレーオイルを吹きかける。巻いた生地を9等分します。型に感覚を開けながら生地を置きます。

オーブンシートをかけ、濡れふきんをかけ、レンジの発酵機能で４０度６０分二次発酵する。