まずは生地作りです。薄力粉とコーンスターチはふるいに掛けるかホイッパーでぐるぐる混ぜます

①のボウルに溶き卵、砂糖、豆乳を半量加え混ぜます

しっかり混ぜたら溶かしたバターを加え、残りの牛乳を少量ずつ加えていきます【ここまでで生地の完成です】

薄く油脂を塗ったフライパンで生地を４枚焼きあげていきます（コツ参照）

グラタン作りです。鮭は１口大に切って塩胡椒で下味をつけておきます。ネギは斜め薄切り、きのこはほぐし、○は合わせておきます

フライパンにバターを入れ、鮭に火を通し一旦取り出します

同じフライパンにきのことネギを入れて炒めしんなりしたら白ワインを入れアルコールを飛ばします

薄力粉を振るい入れ粉っぽさがなくなるまで炒め合わせます

○を入れて混ぜながら少し煮詰め濃度をつけます（ツツーと底をなぞってちょっと後が残る程度）

最後に取り出しておいた鮭を戻しいれ混ぜ合わせます

生地に具を乗せて巻きます

耐熱皿に綴じ目を下にして巻いたクレープを乗せ余ったソースは上から掛け、

お好みの量のチーズを乗せトースターでこんがり焼いて出来上がりです♪