アメリカ★パイ生地サクサクアップルパイ
正直手間はかかりますが味は絶品!! パイ生地は本当にサクサク！！
このレシピの生い立ち
アップルパイを作ろうとアメリカのアップルパイをレシピ検索すると、ここではりんごを煮詰めてアップルソースを作るのではなく、りんごと生地にソースをかけるのが普通らしい？そこから材料や行程を自分流にアレンジしました！
アメリカ★パイ生地サクサクアップルパイ
正直手間はかかりますが味は絶品!! パイ生地は本当にサクサク！！
このレシピの生い立ち
アップルパイを作ろうとアメリカのアップルパイをレシピ検索すると、ここではりんごを煮詰めてアップルソースを作るのではなく、りんごと生地にソースをかけるのが普通らしい？そこから材料や行程を自分流にアレンジしました！
アプリでひらく作り方
- 1
@@生地作り@@
★と◎をフォークで切るように混ぜる
粉類がポロポロになるまあで頑張ってください。。 -
- 2
冷水を大さじ1ずつ、ボールの淵に回しながら入れる。この行程を6回繰り返し、その都度フォークで切るように混ぜます
-
- 3
最後は手で簡単に捏ね、ボールが綺麗になる程度で。ラップに包み冷蔵庫にねかす(最低2時間)
-
- 4
オーブン予熱スタート425℉(220℃)
りんごの皮をむき、2ミリ程度に切る。塩水に浸けておく -
- 5
@@ソース作り@@
鍋に弱火でバターを溶かす。 -
- 6
小麦粉を大さじ1ずつ入れ、その都度、素早くかき混ぜる
-
- 7
水、砂糖、ブラウンシュガー、シナモンを入れ、その都度混ぜる。焦がさないよう弱火で！
-
- 8
5分間沸騰させ、そのあと3分弱火かける
-
- 9
@@生地作り@@
生地を取り出し半分に分ける
(バターが分離して水玉になりますがその後溶けていくので気にせず大丈夫) -
- 10
型より大きめに生地を伸ばし、型にしく。そのあと水切りしたりんごを入れる
-
- 11
ソースに半量を流し込む
-
- 12
半分の生地も伸ばし細長くカット
-
- 13
格子型にかぶせる
(このとき隙間は開けること) -
- 14
半量のソースを上からかけ流し淵はフォーク閉じる
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- 15
425℉(220℃)で15分
その後350℉(180℃)dr35分から45分焼きます。
焼き上がりはグツグツしてます -
コツ・ポイント
ソースを作ってしばらく置いておくとソースを流し込む時点でがかなり硬くドロドロになってしまいます！格子型を作っている間にもし硬くなったら水(大さじ1程度)で乳化させてください。おたまですくってとろ〜っと流れるくらいがいいです！
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