オレンジ・コンポートで作るロールケーキ
ロール生地にコンポート。しっとり、サバランのようなロールケーキです。香りの高い紅茶といっしょに。
このレシピの生い立ち
コンポートがとてもおいしく出来上がったのは、オレンジは、フルーツの問屋さんで買いました。ですからおいしくて当然ですが、それにしてもできあがったコンポートを何に使う？その時、ロールケーキで巻く！もちろんです。
オレンジ・コンポートで作るロールケーキ
ロール生地にコンポート。しっとり、サバランのようなロールケーキです。香りの高い紅茶といっしょに。
このレシピの生い立ち
コンポートがとてもおいしく出来上がったのは、オレンジは、フルーツの問屋さんで買いました。ですからおいしくて当然ですが、それにしてもできあがったコンポートを何に使う？その時、ロールケーキで巻く！もちろんです。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 オーブンを１８０℃に予熱を入れる。型にクッキングシートを敷いて真ん中にオレンジコンポートを並べる。ゼラチンを湯煎
- 2
しておく。
卵白を泡立て、ふんわりしてきたら、砂糖を２回に分けて入れ、ハンドミキサーが重たくなるまで回し、メレンゲを作る - 3
卵黄を泡立て、サラダオイルを加え混ぜ、オレンジシロップとオイルを入れ合わせ、薄力粉、BPを振るい入れ合わせ、型に流す
- 4
オーブン１８０℃で１５分焼き、粗熱がとれるまでビニール袋に入れておく。
- 5
クリームを泡立て、７分立てになったら、オレンジシロップとオイルを入れあわせ、湯煎で溶かしたゼラチンを合わせ８分立てにする
- 6
ジェノワーズをラップにおいて、オレンジシロップを塗り、オレンジクリームを置いて、オレンジがまんなかにくるように巻く
- 7
巻きどまりを下にして、ラップできつく包んで冷蔵庫で冷やす。
- 8
オリジナルオレンジコンポート。レシピで出しています。そのシロップを使っています
コツ・ポイント
メレンゲをしっかり泡立てる。オレンジが中央にくるように巻き、巻きどまりを下にして冷蔵庫で冷やす。
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