鶏もも肉を一口大にカット。ポリ袋に入れ 塩麹も入れ 揉みこみ、冷蔵庫へ。3時間以上漬け込む。

ミニトマトならそのまま ミディトマトなら半分にカット。春キャベツは手でちぎる。しめじはバラバラにしておく。

フライパンを加熱し オリーブオイルを入れ 鶏もも肉を入れ 両面を8割程度焼く。

鶏肉の間にしめじ トマトを入れて 春キャベツをのせて
蓋して蒸し焼きする。

出来上がる直前に塩胡椒を振って出来上がり。