あと一品！ゴーヤの旨味シンプル☆塩麹炒め

カルミちゃん
カルミちゃん @cook_40050732
奈良⇔福岡

思いたってからササッと作れて立派な一品♪１本丸ごと使うのでグリーンカーテン派の味方ですね！穫れたてを豪快に(≧∀≦)
このレシピの生い立ち
塩麹を使って、なるべくシンプルにゴーヤを味わいたくて考えました。

あと一品！ゴーヤの旨味シンプル☆塩麹炒め

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材料

  1. ゴーヤ １本
  2. 塩麹 大さじ２杯
  3. 鰹節(小分け袋) ①袋
  4. 胡麻油 大さじ２杯

作り方

  1. 1

    ゴーヤは縦半分に切り、中のワタをスプーンで掻き出します。端から１.５㎝に切る。

  2. 2

    冷たいままのフライパンに胡麻油を敷いたらゴーヤを並べ蓋をしたら強めの弱火にして約５分蒸し焼きにする。

  3. 3

    蓋を取り、ザックリと炒めたら一旦火を止め塩麹と鰹節を入れて再び中火で炒めたら出来上がりです。

コツ・ポイント

厚めに切る事です。
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元家事代行家庭料理専門家政婦とプロ育成トレーナー･自然食フードコーディネーター･野菜スペシャリスト･レシピ作家･主婦歴32年･公立高校の家政科で３年間衣食住を学んだ後資格を取りました。大病を経験しており病後の食の大切さを実感する毎日です【無理しない料理】健康ごはんを楽しんでいます♪参考になれば嬉しいですレシピ本「殿堂入りレシピも大公開！クックパッドの大人気おかず108」他6冊や情報アプリメディアに載せていただいています
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