蓮根は５ミリ弱の厚さにいちょう切り、水にひたしてアクを抜き、水気を切る。

人参は２ミリ程度の薄いイチョウ切りにする。

油揚げは写真のように切ってから、

５ミリ幅ほどに切る。

フライパンにサラダ油を熱し、れんこんを入れて、続いて人参も入れて炒める。

蓮根がなんとなく透き通ってきたら、油揚げ、続いて★の調味料を加え、汁気が飛ぶまで炒める。※塩で味加減調整して下さい。

汁気が飛んだら、炒りゴマとゴマ油を加えてさっと混ぜて均一にして、できあがり。

清潔な容器に入れて作り置きにもできます。冷蔵庫で保存５日～１週間程度。※確認して食べて下さい。

半分ほどで作った時のもの。

お弁当に入れてます。

お弁当用の作り置き。
手前から２番目真ん中のです。