玉ねぎ1/4個をみじん切りにして、小さめのボールに入れておく。

卵を溶いて、温めたフライパンに流し入れ、すぐにかき混ぜて細かめの炒り卵を作る。

中火で、箸を4本使って卵が固まるまで素早くかき混ぜ続けるときれいにパラパラにできます。面倒なら適当でOK。

炒り卵を熱いうちに①のボールに入れてかき混ぜる。
余熱で玉ねぎの辛みをとるため。

④に★を入れて混ぜれば完成。