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煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆
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煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆-レシピのメイン写真

煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆

三毛猫ねむこ✱
三毛猫ねむこ✱ @cook_40176347

つゆだくでもじゃがいもを煮崩れさせたくない…。そんな思いから生まれたレシピ。混ぜなくてもつゆたっぷりなので味も均等☆
このレシピの生い立ち
彼がつゆだくの肉じゃがが食べたい!とのリクエストにお応えして、だくだくの肉じゃがです。笑

つゆだくでもじゃがいもを煮崩れさせたくない…。そんな思いから生まれたレシピ。混ぜなくてもつゆたっぷりなので味も均等☆
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彼がつゆだくの肉じゃがが食べたい!とのリクエストにお応えして、だくだくの肉じゃがです。笑

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煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆

三毛猫ねむこ✱
三毛猫ねむこ✱ @cook_40176347

つゆだくでもじゃがいもを煮崩れさせたくない…。そんな思いから生まれたレシピ。混ぜなくてもつゆたっぷりなので味も均等☆
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彼がつゆだくの肉じゃがが食べたい!とのリクエストにお応えして、だくだくの肉じゃがです。笑

つゆだくでもじゃがいもを煮崩れさせたくない…。そんな思いから生まれたレシピ。混ぜなくてもつゆたっぷりなので味も均等☆
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材料

4人分
  • 豚バラ 250〜300g(お好みで)
  • 人参 1本
  • じゃがいも ふつうサイズで5個
  • 玉ねぎ 1個
  • めんつゆ(3倍濃縮) 150cc(大さじ10)
  • パルスイート 大さじ1と2分の1(砂糖なら大さじ2微調整はおまかせ〜笑)
  • 水 600cc
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作り方

  1. 1

    材料をざっくり切ります。
    じゃがいもは煮崩れしやすいのでなるべく大きめに。
    写真抜けてますが玉ねぎもね〜!

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方1写真
  2. 2

    豚バラから、油をひかずに!焼いていきます。
    焦がさないように注意⚠
    色が変わったら玉ねぎ投入ー!
    しばらく中火です。

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方2写真
  3. 3

    玉ねぎさっくりお肉と混ぜたら次々じゃがいもと人参も投入しちゃいましょう〜!

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方3写真
  4. 4

    ここでお水を加えちゃいます。私のお鍋の場合600ccでこんな感じです。
    つゆ多め〜!

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方4写真
  5. 5

    めんつゆとパルスイート(砂糖)もここで全て入れてしまいます。

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方5写真
  6. 6

    ここでさらに落し蓋としていちど軽く丸めて戻したアルミホイルをかぶせてあげてから蓋をします。
    あとはもう、お気楽に放置〜!

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方6写真
  7. 7

    つゆ多めで吹きこぼれやすいので、こんな感じになったら(煮込み始めておおよそ8分〜10分後)火をやや強めの弱火に。

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方7写真
  8. 8

    弱火にしてから10分ほど煮込んで、竹串がスっと入るようになれば完成です。無駄に混ぜない分、楽も出来て煮崩れもなし♡

    • 煮崩れ知らず!つゆだく肉じゃが☆作り方8写真

コツ・ポイント

火は7の時以外はずっと中火でOK。つゆはかなり多めです。
注意するのは、水と調味料を入れたとき以外混ぜない!混ぜれば混ぜた分じゃがいもの形が無くなります。
あとは豚バラを焦がさないこと、煮込んでる間の吹きこぼれくらいかな〜?!

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三毛猫ねむこ✱
三毛猫ねむこ✱ @cook_40176347
2017/03/08 10:32に公開
彼と二人暮らしのため簡単に美味しく食べられて洗い物が少なくなるようなレシピで日々奮闘中です…!
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このレシピのキーワード

肉じゃが 豚肉 にんじん じゃがいも 玉ねぎ

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