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あじの南蛮漬け
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あじの南蛮漬け-レシピのメイン写真

あじの南蛮漬け

MAMi。☆
MAMi。☆ @cook_40055587

脂ののったあじも南蛮酢でさっぱり。
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【和】【主菜】

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材料

2人分
  • あじ(3枚におろしたもの) 2尾分
  • パプリカ 1/8個
  • 玉ねぎ 1/8個
  • A)だし汁 大さじ2
  • A)しょうゆ 大さじ2
  • A)酢 大さじ2
  • A)みりん 大さじ2
  • A)砂糖 小さじ2
  • A)しょうが汁 少々
  • 赤唐辛子 1本
  • 油、塩、こしょう、片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    あじは1切れを2〜3つに切り分ける。塩少々を振ってしばらくおき、出てきた水分をペーパータオルで拭き取る。

  2. 2

    玉ねぎ、パプリカは繊維に沿って薄切りにする。赤唐辛子は種を除いて小口切りにする。

  3. 3

    鍋にAを入れて煮たて、アルコール分が飛んだら、赤唐辛子、玉ねぎ、パプリカを入れて火を止める。

  4. 4

    別の鍋に揚げ油を温め、あじに片栗粉をまぶし、中温で揚げる。油を切り、熱いうちに南蛮酢に漬ける。少し置いて味をなじませる。

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MAMi。☆
MAMi。☆ @cook_40055587
2012/08/16 04:12に公開
主に自分のメモ用にレシピUPしてます。お気に召したものがあれば作ってみてください(^^;野菜多め、油・バター等は極力ひかえめ、にんにくひかえめのレシピになっています。お好みで分量を調整してください。
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このレシピのキーワード

あじ南蛮 あじ 片栗粉 パプリカ 玉ねぎ トウガラシ

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