下準備☆
クリームチーズ、サワークリーム、卵は室温にする。
型に敷き紙を敷く。
オーブンは170℃に余熱。
熱湯用意。

ボウルにクリームチーズ、サワークリームを入れ、滑らかになるまでホイップする。

グラニュー糖と塩をいれさらに混ぜる。

卵1つずつ→生クリーム→レモン汁→薄力粉(ふるいながら)の順にいれ、その都度よく混ぜる。

底作り。
ビスケットをビニール袋を入れ叩いて細かく砕く。バターはレンジで温め溶かしておく。
器に移し両者を混ぜる。

敷き紙を敷いた型に敷き詰めて、コップの底等を使って圧力をかけながら押さえる。乾燥しないようラップをして冷蔵庫で冷やす。

ケーキの生地を型に流して160℃のオーブンで1時間ほど蒸し焼き。
この時天板に熱湯をはること。やけど注意。

串をさしてどろどろした生地がつかなければ○。焼き上がりはプルプルですが、冷めれば固まるので大丈夫です。

完全に冷めたら型からはずす。