海鮮乾物の桜えびをころもにして、竹の子をてんぷらにしました。サクサクして、桜えびの旨みがプラスされて抜群のおいしさです。
このレシピの生い立ち
今旬の竹の子を、竹の子のおいしさを残しながら、桜えびをプラスしておいしさをアップさせました。柔らかな穂先の竹の子を贅沢に使って、イメージは『えびせん風』です。家族にも好評でした。