つくし味噌
ものぐさのんだくれ @cook_40165450
ふきのとう味噌ほど香りはないけど、旨、苦、甘の３拍子。
このレシピの生い立ち
ふきのとう味噌ってあるじゃん、つくし味噌があってもいいじゃんって思うじゃん。じゃん。
つくし味噌
ふきのとう味噌ほど香りはないけど、旨、苦、甘の３拍子。
このレシピの生い立ち
ふきのとう味噌ってあるじゃん、つくし味噌があってもいいじゃんって思うじゃん。じゃん。
作り方
- 1
春、その辺でつくしを摘んでくる。
- 2
酒飲んだり、おやつ食べたり、テレビ見たり、おしゃべりしながら はかまをとります。
- 3
ガシャガシャ洗って 水につけておく。
と、ここまでが下処理。 - 4
下処理したつくしを １cmくらいにザクザク刻む。
- 5
油(分量外)をひいて熱したフライパンで④をしんなりするまで炒める。
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- 6
砂糖をドバーと入れザザッと炒め、酒に溶かした味噌をドローと加え、中火で更に炒め水分を飛ばしていく。(焦げぬよう)
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- 7
結構水分を飛ばして、もったりしたら出来上り。
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コツ・ポイント
豆腐やご飯にのせたり、ちみちみなめながら、お酒をキューっとな。
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