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つくし味噌

ものぐさのんだくれ @cook_40165450

ふきのとう味噌ほど香りはないけど、旨、苦、甘の３拍子。
このレシピの生い立ち
ふきのとう味噌ってあるじゃん、つくし味噌があってもいいじゃんって思うじゃん。じゃん。

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ふきのとう味噌ほど香りはないけど、旨、苦、甘の３拍子。
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材料

つくし(処理済み) １わしづかみ
砂糖大さじ１
味噌大さじ１
酒大さじ１
ごま油ちかーっと

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作り方

1

春、その辺でつくしを摘んでくる。
2

酒飲んだり、おやつ食べたり、テレビ見たり、おしゃべりしながらはかまをとります。
3

ガシャガシャ洗って水につけておく。
と、ここまでが下処理。
4

下処理したつくしを１cmくらいにザクザク刻む。
5
油(分量外)をひいて熱したフライパンで④をしんなりするまで炒める。
6
砂糖をドバーと入れザザッと炒め、酒に溶かした味噌をドローと加え、中火で更に炒め水分を飛ばしていく。(焦げぬよう)
7
結構水分を飛ばして、もったりしたら出来上り。

コツ・ポイント

豆腐やご飯にのせたり、ちみちみなめながら、お酒をキューっとな。

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ものぐさのんだくれ @cook_40165450

2017/04/06 13:13に公開

このレシピのキーワード

酒味噌つくし

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