たけのこ味噌

たけのこ味噌-レシピのメイン写真

たけのこ味噌

かこ☆かっちゃん @cook_40052540

たけのこのおかず味噌です☆木の芽の香りもよくご飯がすすみます♡

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たけのこの硬い部分の使い道として
作り置きの玉ねぎ酒粕味噌と
合わせてみました。

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材料

たけのこ（灰汁抜き処理済）１５０ｇ
木の芽１０枚くらい
玉ねぎ酒粕味噌（ID19388244）１００ｇ
☆砂糖(てんさい糖) 大さじ１
☆酒大さじ１
☆みりん大さじ１
ごま油小さじ１/2

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作り方

1
作って３日以上経った玉ねぎ酒粕味噌。たけのこは硬い部分。
2
たけのこは3〜5ｍｍ角位に切ります。木の芽は粗みじん切りに。
3

小ぶりの厚手の鍋にごま油を熱し２を入れて軽く炒め☆と１の味噌を加え弱火で７～８分ぽってりするまで混ぜながら加熱し完成♪
4
玉ねぎ酒粕味噌（食塩相当量11.6gの味噌使用）の全量の食塩相当量は約5.8gです。
5
白和えの味付けに使ってみました。

コツ・ポイント

小ぶりの厚手の鍋かフライパンでないと焦げやすいかもしれません。酒やみりんは味付けと味噌をゆるめるためなので調整してください。
そのままご飯のお供として、豆腐のトッピングなどにどうぞ☆

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かこ☆かっちゃん @cook_40052540

2013/04/09 12:20に公開

野菜大好き♡珍しい野菜を見つけるとテンション上がります♪レシピは随時見直し、写真も更新していますので随時ご確認お願いしますm(__)mトップ画像オオルリのオス（2019.4.1３撮影）

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このレシピのキーワード

たけのこ酒味噌玉ねぎ

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