ポテト✿フォカッチャ☆じゃがいもver.
うわっち。。 @uew_aka_666500
フォカッチャ生地に、マッシュポテトを練り込みました。
ふんわりサクッツとした、食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたレシピを、作りやすいようにアレンジしました。
ポテト✿フォカッチャ☆じゃがいもver.
フォカッチャ生地に、マッシュポテトを練り込みました。
ふんわりサクッツとした、食感が味わえます。
このレシピの生い立ち
料理本に載っていたレシピを、作りやすいようにアレンジしました。
作り方
- 1
ボウルに水とドライイーストを合わせて、溶かす。
-
- 2
強力粉・薄力粉・じゃがいも・塩・オリーブオイルを入れて、箸で混ぜてまとめる。
-
- 3
台に生地を取り出して、10分くらい捏ねる。
- 4
ボウルに生地を戻す。
→一次発酵 40℃ 1時間
-
- 5
生地の体積が2倍増になったら、一次発酵終了。
膨らみが足りなかったら、15分延長してください。
-
- 6
オーブンペーパーの上に取り出して、麺棒で2㎝厚さにのばす。
→二次発酵 40℃ 50分
-
- 7
体積が2倍増になったら、二次発酵終了。
生地の表面にオリーブオイルを塗り、箸先で穴をあける。 -
- 8
220℃に予熱したオーブンで15分焼く。
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コツ・ポイント
じゃがいもの水分量が多めでしたら、水の分量を減らしてください。
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