たっぷりのお湯においしい塩とオリーブオイルを入れてパスタをゆでる。

おかひじきは、さっとあらって長さ半分くらいに切る。みょうがは細長く刻む。

パスタがゆであがる直前に、みょうが、おかひじきをいっしょに入れる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくを焦がさないように炒めておく。好みで鷹の爪を入れてもOK。

パスタがゆであがったら、おかひじきとみょうがごと、お湯を完全に切らずにすぐにフライパンへいれてさっとあわせる。

5にしらすをほんの少し混ぜる。味見をして、塩気が足りないようならおいしい塩で調整する。

お皿に盛りつけたら、てっぺんに残りのしらすをてんもりにする。