卵黄、バターを常温に戻しておきます。

その間にアーモンドプードル作り。すり鉢でアーモンドをすり潰す。棒で砕く→する、を繰り返すと楽です。フープロでもOK。

泡立て器でバターを練り、柔らかくて白っぽくなったら砂糖を混ぜる。

卵黄を2、3回に分けて入れ混ぜる。卵が冷たいとバターが固まって分離してしまうので注意！

アーモンドプードルと小麦粉を入れ、切るようにさっくりと混ぜる。ここは練らないでね！小さいしゃもじを使うと便利です。

できた生地を丸めてなじませ、ラップで包んで30分くらい冷蔵庫で休ませる。

型に生地をつけていく。油などは何も塗らなくてOK。底をフォークでぷすぷす刺して穴をあけておく。

180℃のオーブンで15分焼く。タイマーが止まってから5分ほど放置してから出して型のまま冷ます。

完全に冷めたら簡単にぽろっと型から外せます。温かいときはまだ生地が柔らかいので割れる可能性があります。