鯛（刺身用）は、薄く切って、耐熱性の器又は、フライパンに並べ、ハーブソルトをかける。

冷たいフライパンにニンニクと鷹の爪、オリーブオイルを入れ、弱火で温める。

ニンニクが、カリッとしたら取り出して１の鯛の上にのせる。

ニンニクを取り出した後のオリーブオイルを熱して、３の鯛にジュワッとかける。

鯛とオイルをパンにのせて頂く。