大神島もずくとしめ鯖の和サラダ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
しめ鯖と愛媛から届いた柑橘“せとか”とあわせて“大神島もずくとしめ鯖のサラダ♪”
しめ鯖ともずく、とってもよく合うの。
このレシピの生い立ち
大神島もずくのモニターをさせていただくことになり考えたレシピです。
友人から届いた「せとか」を合わせてみました。
大神島もずくとしめ鯖の和サラダ♪
しめ鯖と愛媛から届いた柑橘“せとか”とあわせて“大神島もずくとしめ鯖のサラダ♪”
しめ鯖ともずく、とってもよく合うの。
このレシピの生い立ち
大神島もずくのモニターをさせていただくことになり考えたレシピです。
友人から届いた「せとか」を合わせてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
沖縄の太陽をいっぱい浴びた大神島もずく。
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- 2
豊かな磯の風味が口に広がるうれしさ、しゃきっとした歯ごたえの楽しさに感動
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- 3
ドレッシングの材料を合わせ、ひと煮立ちさせます。
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- 4
もずくは良く水洗いして、しっかり水を切ります。
ベースのたれを少しとりわけ、水洗いしたもずくを浸します。 - 5
しめ鯖はたべやいように縦に数本切り込みを入れ、７ミリ程度の幅に切ります。
- 6
玉ねぎとベビーリーフは水にさらしてパリッとさせ、しっかり水を切ります。
柑橘：せとかは食べやすい大きさにカットします。 - 7
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- 8
お皿に彩りよく盛り付けて、ドレッシングをかけてどうぞ♪
コツ・ポイント
今回使った柑橘は「せとか」という品種。
“せとか”は皮が薄く酸味と甘みのバランスが絶妙
とてもなめらかな食感はゼリーのような感じなの
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