直径20cmのフライパンを用意する。

・のクレープ材料をボウルに入れよく混ぜ、生地作り。ダマができたらザルで濾し、もたっとしてる時は牛乳を少し加えて調節する。

フライパンを温めてオリーブ油を薄く引く。

生地をお玉一杯分流し入れ、フライパンを回して全体に広げる。

火が通って生地のふちが浮いてきたら、菜箸1本を回しながら入れ、生地を持ち上げて裏返す。

両面によい焼き色がついたら皿などに取る。残りの生地も同じようにして、全部で4枚のクレープを焼く。

アボカドは種を取り、皮を剥いて縦に薄く切り、レモン汁をふっておく。

クレープ1枚を広げレタスを散らし、サーモン1枚を広げてのせる。玉ねぎ1/4量散らし上にアボカドと⑧を1/4量をのせる。

クレープの四隅を順に折り重ねて包む。同じようにして全部で4本のクレープ包みを作る。

食べやすいように半分に切り、ワックスペーパーなどで包んで器に盛る。