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揚げずに簡単!ナスの煮浸し
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揚げずに簡単!ナスの煮浸し-レシピのメイン写真

揚げずに簡単!ナスの煮浸し

きっ!!
きっ!! @cook_40095816

ナスのじゅわっがたまりません。家族の評判がとてもとても高かったです!!(‾▽‾)

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きっ!!
きっ!! @cook_40095816

ナスのじゅわっがたまりません。家族の評判がとてもとても高かったです!!(‾▽‾)

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材料

3〜4人前
  • 長ナス(普通サイズなら) 2本(3〜4本)
  • 水 200cc
  • 醤油★ 大さじ3
  • めんつゆ★ 大さじ2
  • みりん★ 大さじ2
  • ごま油 小さじ1
  • 生姜チューブ 適量
  • 長ネギ 適量
  • 鰹節 適量
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作り方

  1. 1

    ナスは二口分くらいの大きめに切る。
    煮ると縮みます。
    味が染み込むように、切れ目を入れましょう。(作り方2の画像参照)

  2. 2

    フライパンで皮から焼きます。
    皮から焼くと、油でコーティングされ紫色を保ちやすくなります!
    焼き目がついたら反対側も。

    • 揚げずに簡単!ナスの煮浸し作り方2写真
  3. 3

    水と調味料(★)を加え10分加熱。
    落し蓋もしておきましょう。

  4. 4

    火を止めて冷まします。味は温度が下がっていくときに染み込むのです!
    食べる直前にごま油を回しかけ、盛り付けて完成!!!

    • 揚げずに簡単!ナスの煮浸し作り方4写真

コツ・ポイント

煮込みすぎると、べちゃべちゃになるし、色も悪くなります。
砂糖を少々加えても甘み強めで美味しいと思います!

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きっ!!
きっ!! @cook_40095816
2017/04/05 11:39に公開
北海道小樽の大学生(‾▽‾)
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煮びたし なす かつお節 長ネギ

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