わけぎを小口切りにしたものを小皿に入れ、醤油とあわせておく。

茶碗にごはんと卵白をいれまぜる

2の上にわけぎと刻んだたくわんをのせて真ん中に黄身をおく。

卵かけご飯の要領でかき混ぜる。