大根をひたすらピーラーでリボン状にする。ベーコンは2㎝幅に切る。

塩を振り15回ほど軽く揉みながら馴染ませる。すると見た目は1の半分程度に。そのまま5分放置する。

2を数回水洗いする。布巾やペーパーなどに数回に分けて包みながらよく絞る。すると450gある大根が244gに！

熱したフライパンにサラダ油を入れ馴染ませたらベーコンを炒める。軽く焦げ目が付く程度まで中火で約２分。

5に3を加えさらに中火で約２分炒める。

顆粒中華だしとお湯を混ぜ合わせ5に加える。

6が沸騰したら春雨をそのまま入れて馴染ませる。

7に残りの★の調味料を混ぜ合わせながら全て入れる。約5分程度、中火〜弱火で煮る。最後に味見をしながら塩コショウで整える。