フライパンや大きめの鍋に
鰻がかぶる位の水を入れて
沸騰させてから
鰻を重ならないように
投入〜

鰻を入れて再度 沸騰させ
そこから1分程 鰻を茹でる

キッチンペーパーの上に
鰻を取り出し
両面、軽く水気をとる

茹でたお湯は捨てる

再度 鰻が重ならないように
フライパンなどに
鰻を並べてから
鰻にかけるように酒を入れる

酒の量は
鰻の『皮』がひたるくらい…
適度で大丈夫(笑)

フタをして強めの中火にかけ 酒が無くなったら完成〜 目を離すと皮が焦げやすいので注意ですょ。

鰻を取り出しタレをかけたら出来上がり〜 チンだけよりふっくら 茹でることで臭みも抜けます（たぶん(笑)）