ベーコンは1㎝幅に切る。たまねぎは繊維に沿って薄切りにし、さらに半分に切る。ミックスベジタブルはさっと下ゆでしておく。

鍋に油を熱し、１をしんなりするまで炒める。

あさり水煮、白ワインを加え、アルコール分をとばす。

ボールに小麦粉とバター入れ、練り混ぜてクリーム状にする。

３に牛乳、洋風だし、４を加えて手早く溶かし混ぜ、塩こしょうで味を調える。

器に盛り、パセリをふる。