玉ねぎはくし切り、にんじんはイチョウに切る。

鶏肉は唐揚げ用に切ったものを使う。じゃがいもは皮をむき、芽をくり抜いて一口大に切る。

鍋にサラダ油をひをいて火にかけ、玉ねぎ・にんじんを入れる。

鶏肉を入れて軽く炒めたら、トマトの水煮缶を潰して入れる。水も入れる。

沸騰したらアクをとり、じゃがいもを入れて蓋をして弱火で1煮る。15分経ったら一旦火を止めてカレールーを入れる。

ルーが溶けたら弱火にかけて時々かき混ぜながら10分にて出来上がり。ご飯と一緒に皿に盛る。

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