スペシャル珈琲ゼリー
３層がとってもキレイです。
アガー使用でアッという間に出来上がり～！
※写真変更、ゼラチンver.追記
このレシピの生い立ち
コーヒー好きの母に届けたくて試作。
お互いイイ歳なので（笑）なるべくヘルシーで身体に優しい素材を使いました。。
スペシャル珈琲ゼリー
３層がとってもキレイです。
アガー使用でアッという間に出来上がり～！
※写真変更、ゼラチンver.追記
このレシピの生い立ち
コーヒー好きの母に届けたくて試作。
お互いイイ歳なので（笑）なるべくヘルシーで身体に優しい素材を使いました。。
アプリでひらく作り方
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真横から見るとこんな感じの３層です。
下から順に作っていきましょう。
※この写真はアレンジバージョン
（行程11参照） -
- 2
カップが並べられるようなバット（平らなお皿やフライパンでも◎）を用意して、氷水をはっておきます。
※時間短縮の業。 - 3
【豆乳ゼリー層】
小鍋にアガーと三温糖を入れて混ぜ合わせる。水を加えて更にグルグル良く混ぜてから火にかける。 - 4
絶えず混ぜながら加熱。沸騰したら火を弱め、ふきこぼれないよう、焦がさないよう気をつけて１分加熱。一旦火を止めます。
- 5
頃合いを見て豆乳を温めにチン。
④に加え混ぜてから再び鍋を火にかけます。沸騰したら火を弱めて１分加熱。
火を止める。 - 6
バニラエッセンスを加え混ぜ、カップに均等に流し入れる。
②のバットに並べ冷蔵庫で冷やす。 - 7
【コーヒー豆乳ゼリー層】
〇でコーヒー豆乳を作り、③〜⑤の繰り返し。
⑥の上にお玉でそっと流し再び冷蔵庫で冷やす。 - 8
【コーヒーゼリー層】
小鍋にアガーと黒糖、インスタントコーヒーを入れて混ぜる。水を加えて更にグルグル混ぜて火にかける。 - 9
絶えず混ぜながら加熱。沸騰したら火を弱めて２分加熱、火を止める。
リキュールを加え混ぜる。 - 10
⑦の上にお玉でそっと流し入れ、再び冷蔵庫で冷やし固めたら出来上がり♪
お好みで可愛く仕上げて下さい♡
※変更前の写真 -
- 11
◇アレンジ◇
コーヒーゼリーのみ別容器で作って、角切りにしてのせます※この場合アガーは４ｇに。 -
- 12
ID:19171670
豆乳のコンデンスミルクや、ガムシロップをかけても◎
もちろん何もかけなくても美味しい♡ -
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バニラアイスをのせた超スペシャルバージョン!!!
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コーヒー豆乳ゼリー層のみも美味しい。
黒蜜をかけました。 -
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スタバのコーヒーリキュール。
とっても良い香り♡ -
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MONIN
バニラシロップ
⑥バニラエッセンスの代わりに小匙１/２加えました。 -
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【2018夏】順番を入れ替えました。
レシピ行程は変更前の写真の順番です。お好みの順番で作業して下さい -
- 18
同じ分量、同じ容器で⑩の写真は４個、今回⑰は３個作りました。
３個だと、かなり食べ応えがあります。笑 - 19
【2020秋】ゼリーを斜めに固めてみました。
クリームは、がっこちゃんのレシピID：18525130使い勝手◎美味しいです。 -
- 20
マフィン型の下に重石などを敷いてカップを斜めにすると安定します
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- 21
【2024夏】
ゼリースタンドガス袋を使って宅急便でプレゼントに。
持ち運び用にはガス袋がオススメです。 -
- 22
【2024.6】ゼラチン使用、豆乳をアーモンドミルクに置き換えました。
コーヒーゼリー層とミルクコーヒー層の二層です。 -
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ゼラチンは３g。小さじ２の水でふやかします。
コーヒーゼリー層はレシピ通り、ミルクコーヒー層はアガーを溶かす水をミルク→ - 24
→に置き換えました。
作り方は、砂糖が溶ける程度に温めた液体にチンでふやかしたゼラチンを加え混ぜ、冷やすだけです。 - 25
アガーのようにアッという間には出来ませんが、ゼラチンでも美味しく作れるので是非お試しください♡
コツ・ポイント
アガーは寒天が主成分の常温で固まるゼリーの素です。
豆乳は牛乳で代用も可。
②の氷水バットは使わなくてもＯＫですが、こうすることで５分位で固まるので作業が次々と進められます※いちおう固まったのを確認してから次のゼリー液を流して下さいね。
つくれぽ
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