生姜は千切り。

★をすべて圧力鍋にいれてひと煮立ちさせ、砂糖を溶かしておく。

スーパーで買ってきた1尾98円のサンマを捌きます。

煮崩れするので腹は開きません。頭と肛門の手前に切り込みいれて、頭をとると内臓がすっととれます。

5等分にきります。

２にさんまをいれて、圧力がかかるまで強火で。圧力がかかったら弱火で20分。その後、火を止めて圧が抜けるまで放置。