大根は皮つきのまま1～2cm角に切り、塩小さじ1/4ほどまぶして耐熱皿に平たくなるようにいれます。

耐熱皿にラップをし、電子レンジで3-5分、まだ芯があって歯ごたえがあるぐらいまで加熱します。

にんじんはすりおろします。玉ねぎとベーコンは細かいみじん切りにします。

お鍋にサラダ油を入れ、熱し、２の大根を入れ、炒めます。表面が透明になったら、３のにんじんとたまねぎ、ベーコンを入れます。

全体に油がなじんだら、トマトピューレと水1カップ入れ、大根が好みの固さになるまで水分を飛ばしながら煮ます。

最後に好みで豆の水煮を入れます。