にんにく以下、調味料を混ぜておく

なすは縦4等分に切り、多めの油をしいたフライパンで表裏、こんがりと焼く。

豚バラ肉を、沸騰したお湯で、色が変わるまでゆでる。

1のたれに、水気を切ったバラ肉を、熱いまま漬ける。

お皿になすを放射状にならべ、真ん中にたれを軽く切ったバラ肉を盛り付ける。

全体に、残ったたれをまわしかける。