離乳食中期～ラタトゥイユ風チキン煮込み
ふなこ55 @cook_40051314
ことこと煮込んだ夏野菜とチキンで、コクのある美味しい煮込みを。とろりんナスに赤ちゃんもにっこり。
このレシピの生い立ち
夏野菜で何かおいしいものを作ってあげたくて。残りは冷凍保存できます。
離乳食中期～ラタトゥイユ風チキン煮込み
ことこと煮込んだ夏野菜とチキンで、コクのある美味しい煮込みを。とろりんナスに赤ちゃんもにっこり。
このレシピの生い立ち
夏野菜で何かおいしいものを作ってあげたくて。残りは冷凍保存できます。
作り方
- 1
トマトは1cm角に切る。（気になる人は湯むきしても）ナスは皮をむいて5mm角程度のみじん切りにする。
- 2
オクラはがくを落とし、縦に４分割にした後、みじん切りにする。玉ねぎもみじん切りにする。
-
- 3
挽き肉はすり鉢に入れ、大さじ２の水を入れてすりつぶす。冷凍なら湯を入れれば解凍は必要ない（粒が平気な月齢なら省く）
-
- 4
野菜をすべて小鍋に入れ蓋をして強火で煮立て、その後弱火で煮込む。５分程度たったら挽き肉を水ごと入れてよく混ぜる。
-
- 5
ナスがとろりとし、玉ねぎが柔らかく煮えたら、器に盛って粉チーズをふって出来上がり。
-
コツ・ポイント
鶏ひき肉からだしが出るので、スープのもとは不要です。野菜から水分が出るので煮込むとき水は入れません。次の日はホワイトソースをかけて、粉チーズをかけるとおいしいグラタンになります。ホワイトソース→レシピID：19227556参照
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