ブロッコリーは子房に分ける。アスパラガスは下の硬い部分を切り、皮はピーラーで所々むき4cm長さに切る。

空豆はさやから取り出す。

ビタクラフト鍋に全ての野菜、水50ccを入れフタをして中火にかける。

蒸気が上がれば弱火にして野菜の硬さをみながら、柔らかくなった順番にザルに上げる。

【バーニャブレイダ】
ビタクラフト鍋ににんにく、牛乳、アンチョビを入れてフタをして中火で加熱する。

蒸気が上がれば弱火にしてにんにくが柔らかくなるまで煮る。（約10分）そのあと、ミキサーにかける。

パスタを茹でる。ビタクラフト鍋にたっぷりの湯を沸かし、少量の塩、スパゲッティを入れて箸で混ぜる。

再沸騰したらフタをして火を止めてメーカーの指定時間おく。

（7-8）のスパゲッティをザルに上げ（3-4）の野菜と（5-6）のソース、茹で汁をからめる。

ブラックペッパーで味をととのえ器に盛りつける。