ささみは食べやすい大きさにほぐす。オクラは斜めに4等分、トマトは角切り、なす、長芋は長さ2〜3cm、厚さ1cm位に切る。

フライパンに油をしき、野菜を炒め、火が通ったら、ちぎったささみと一緒にグラタン皿に入れる。

フライパンを洗わず、豆腐を入れて、ヘラなどでつぶしてなめらかにし、調味料を加える。

フライパンを弱火で加熱してよく混ぜ、豆腐が温まったら野菜の上にまんべんなくのせる。

チーズをかけ、トースターで焦げ目がつくまで焼いたら完成♪
※チーズが薄塩の場合は塩をふってから焼きます。