まんばはたっぷりの水で沸騰したら入れて５分ほど煮てそのまま水を捨てずに冷ます。半日ぐらいおく。

１のまんばを綺麗な水で黒い汁が出なくなるまですすぎ絞る｡一口大に切る。

人参は細い薄切り、厚揚げは一口大の薄切り、竹輪も細切りにする。

鍋にごま油をしき、まんば、人参、厚揚げ、竹輪の順に炒め、＊の調味料と顆粒だしの素を入れて水分を飛ばしながら炒め煮にする。