春が来た!菜の花とタコDEマリネ♪
少しほろ苦くてシャキシャキした菜の花がほんのり甘くてプリプリのタコとめっちゃ合う♪短い春限定のマリネを是非お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
スーパーの店頭に菜の花が並ぶようになりました♪菜の花を見ると、若い頃、足繁く北アルプスに通った私は残雪の峰々の手前に菜の花畑が黄色い絨毯のように広がる信州安曇野の春の風景を思い出します♪っで、タコは？んんー、マリネといえばタコだから(笑)
春が来た!菜の花とタコDEマリネ♪
少しほろ苦くてシャキシャキした菜の花がほんのり甘くてプリプリのタコとめっちゃ合う♪短い春限定のマリネを是非お試しあれ♪
このレシピの生い立ち
スーパーの店頭に菜の花が並ぶようになりました♪菜の花を見ると、若い頃、足繁く北アルプスに通った私は残雪の峰々の手前に菜の花畑が黄色い絨毯のように広がる信州安曇野の春の風景を思い出します♪っで、タコは？んんー、マリネといえばタコだから(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に菜の花を茹でるだけのお湯を沸かしてね♪水洗いした菜の花を3等分に切ってね♪
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- 2
お湯を張った鍋の底から小さな泡が出始めたら、3等分した菜の花のつぼみの部分を除いて鍋に入れてね♪
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- 3
茎の部分がしんなりしてきたらつぼみの部分を入れてさっと茹でてザルにあけ湯切りしてね♪冷水にさらしてしっかり水切りしてね♪
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- 4
タコは幅1cm弱程度にぶつ切りにしてね♪
-
- 5
ボールに★を全て入れてよくかき混ぜたら、3と4を加えてかき混ぜてね♪
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- 6
味見をして、お好みの味になるまでハーブソルトとブラックペッパーを振りかけてね♪納得の味になれば冷蔵庫で冷やしてね♪
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- 7
1時間程冷やせば味が全体に馴染んでます♪お皿に盛り付け、あればブラックオリープをトッピングして召し上がれ♪あ～春だ～♪
-
コツ・ポイント
タコに負けないくらい菜の花の歯ごたえも大切にしたいな♪でもお湯が沸騰した状態で菜の花を茹でるとクタクタになってしまいます＾＾；なので沸騰する手前でさっと茹で、茎の芯まで火が通ったのを確認したらすぐザルにあけるつもりでいてね♪
つくれぽ
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